°Ô½ÃÆÇÀ̸§
ÀϹݰԽñۺ¸±â
[¼Ò½Ä] (ÁÖ)³ëºíÆ®¸®°¡ HACCP ÀÎÁõÀ» ¹Þ¾Ò½À´Ï´Ù.
ÀÛ¼ºÀÚ ¿î¿µÀÚ
ÀÛ¼ºÀÏ 2018-01-17 HITS 3006
÷ºÎÆÄÀÏ 20180117193816.jpg
Çؽç(HACCP) ¸¶Å©´Â ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô ¾ÈÀüÇÏ°í ±ú²ýÇÑ ¹Ï°í ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â ½ÄÇ°À» °ø±ÞÇϱâ À§ÇØ
½ÄÇ°ÀǾàÇ° ¾ÈÀüó°¡ ±ÔÁ¤ÇÑ ¾ö°ÝÇÑ ±âÁØ°ú Æò°¡¸¦ Åë°úÇÔÀ» ÀÎÁ¤ÇÏ´Â ½ÄÇ° ¾ÈÀüÀÎÁõ Ç¥½ÄÀÔ´Ï´Ù.

Çؽç(HACCP)Àº ½ÄÇ°À» ¸¸µå´Â °úÁ¤-½ÄÇ°ÀÇ ¿øÀç·áºÎÅÍ Á¦Á¶.°¡°ø, Æ÷Àå, Á¶¸® -ºÎÅÍ °í°´ÀÌ
¼·Ãë ÇϱâÀü ±îÁö ¸ðµç °úÁ¤¿¡¼­ »ý¹°ÇÐÀû, È­ÇÐÀû, ¹°¸®Àû À§ÇØ¿äÀÎ(¹°Áú)ÀÌ ÆľÇÇÏ°í ºÐ¼®
ÇÏ¿© »çÀü¿¡ ÇØ´ç ½ÄÇ°¿¡ À§ÇØ¿ä¼ÒÀÇ È¥ÀÔ/¿À¿°µîÀ» Â÷´Ü, ¹æÁöÇϱâ À§ÇÑ °úÇÐÀûÀÎ À§»ý°ü¸®
½Ã½ºÅÛÀ¸·Î »çÀü ¿¹¹æÀû ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®Ã¼°è¸¦ ¶æÇÕ´Ï´Ù.

Çؽç(HACCP)Àº Àü ¼¼°èÀûÀ¸·Î °¡Àå È¿°úÀûÀÌ°í È¿À²ÀûÀÎ ½ÄÇ° ¾ÈÀü °ü¸® ü°è·Î ÀÎÁ¤¹Þ°í
ÀÖÀ¸¸ç, ¹Ì±¹, ÀϺ», À¯·´¿¬ÇÕ, ±¹Á¦±â±¸(Codex, WHO, FAO) µî¿¡¼­µµ ¸ðµç ½ÄÇ°¿¡ ÇؽçÀ»
Àû¿ëÇÒ °ÍÀ» Àû±Ø ±ÇÀåÇÏ°í ÀÖ´Ù.

Ä¿Çǵµ ¿ì¸® ¸ðµÎ°¡ ¸ÅÀÏ ¼·Ãë À½¿ëÇÏ´Â ½ÄÇ°À¸·Î º¸´Ù ¾ÈÀüÇÏ°Ô Á¦Á¶,°¡°øÇÏ°í, °ø±ÞµÇ¾î¾ß¸¸
ÇÕ´Ï´Ù. ÀÌÁ¦´Â ¸ðµÎÀÇ °Ç°­À» À§ÇØ ÇÏ·ç¿¡µµ ¿©·¯¹ø ¸¶½Ã´Â Ä¿Çǵµ ¾Æ¹«°Å³ª°¡ ¾Æ´Ñ ¾ÈÀüÇÑ
Ä¿ÇǸ¦ ¼±ÅÃÇØ¾ß ÇÏ´Â ½Ã´ëÀÔ´Ï´Ù.

³ëºíÆ®¸®´Â ¿ø·áÀÎ »ýµÎ ÀÔ°íºÎÅÍ Ã¶ÀúÈ÷ HACCP±âÁØ¿¡ ¸ÂÃá ¿ø·áÀç·á½Ç °ü¸®¿Í °áÁ¡µÎ¿Í
À̹°ÁúÀ» Á¦°ÅÇÏ´Â ¼±º°½Ç, ±ú²ýÇÏ°í À§»ýÀûÀÎ ·Î½ºÆýǰú Æ÷Àå½ÇµîÀ» °®Ãß°í ÀÖÀ¸¸ç Á÷¿øµéÀÇ
öÀúÇÑ À§»ýº¹Àå Âø¿ëµî Á¦¹Ý °øÁ¤Áß¿¡ À¯Çع°ÁúµéÀÌ ¿øµÎ¿¡ µé¾î¿ÀÁö ¸øÇϵµ·Ï öÀúÇÑ °ü¸®
½Ã½ºÅÛÀ» µµÀÔÇÏ¿© ¾ÈÀüÇÏ°í ±ú²ýÇϸç, Ç×»ó ±ÕÀÏÇÑ Ç°ÁúÀÇ ¿øµÎ¸¦ »ý»ê, °ø±ÞÇÏ´Â ¿øµÎ ·Î½ºÆÃ
¾÷üÀÔ´Ï´Ù.

»ýµÎ¸¦ ÀûÁ¤¿Âµµ¿Í ½Àµµ¸¦ ¸ÂÃß¾î °ü¸®ÇÏ°í Á¤±âÀûÀ¸·Î ¼¼±Õ°Ë»ç¿Í ÀÚ°¡Ç°Áú°Ë»ç, ¿Â½Àµµ°è,
ŸÀ̸ӵîÀÇ Á¤È®¼ºÀ» À§ÇÑ °Ë±³Á¤À» ½Ç½ÃÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, ¿ÜºÎ°ø±â¸¦ ÇÊÅÍ·Î °É·¯¼­ °øÁ¶½Ã½ºÅÛÀ»
ÅëÇØ °øÀå¿¡ ¼øȯ½ÃÄÑ ¾ÈÀü¼ºÀ» ³ôÀÌ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.